Ja, det er absolutt mulig å få god sushi i Norge. Landet har en lang kystlinje og en rik tilgang på fersk fisk og sjømat, som er essensielle ingredienser i høykvalitets sushi. På grunn av dette og en økende interesse for japansk matkultur, har det oppstått flere sushi-restauranter i Norge som tilbyr autentisk og deilig sushi.
I større byer som Oslo, Bergen, Trondheim og Stavanger finner man et mangfold av sushi-restauranter som spenner fra rimelige take-away-alternativer til høykvalitets etablissementer som kan konkurrere med de beste internasjonale sushi-restaurantene. Noen steder tilbyr til og med sushi laget av lokale norske ingredienser, som gir et unikt preg på de tradisjonelle japanske rettene.
I tillegg har Norge en rekke japanske kokker som har brakt sin ekspertise og tradisjonelle teknikker til det norske kjøkkenet, og noen sushi-kokker har til og med tilpasset den japanske kunsten å lage sushi for å inkludere lokale norske råvarer, som for eksempel laks, som er en av Norges største eksportvarer.
Det bør dog nevnes at sushi i Norge kan være dyrere enn i mange andre land på grunn av landets generelt høye levekostnader. Likevel, for sushi-entusiaster og de som er villige til å betale for kvalitet, er det absolutt mulig å finne utmerket sushi i Norge.
Sushi er en japansk rett som har blitt internasjonalt kjent og elsket, og den finnes i mange ulike varianter. Her er en beskrivelse av noen av de mest populære typene sushi:
Nigiri: Dette er sannsynligvis den mest kjente formen for sushi. Nigiri består av en håndformet klump av sushi ris toppet med en skive av rå eller noen ganger tilberedt fisk eller sjømat. Noen vanlige nigiri-toppinger inkluderer laks, tunfisk, og reke.
Sashimi: Selv om ikke teknisk sett sushi, siden det ikke inneholder ris, er sashimi tett forbundet med sushi og ofte funnet på sushi-menyer. Sashimi består av tynne skiver av rå fisk eller sjømat, servert uten ris. Det er et godt valg for de som virkelig ønsker å smake den rene smaken av fisken.
Maki: Maki, eller maki-zushi, er sushi ruller som er laget ved å legge ris og andre ingredienser på et ark av nori (tørket sjøgress) og rulle det sammen ved hjelp av en bambusmatte (makisu). Det finnes ulike varianter, inkludert:
- Hosomaki: Tynne ruller med vanligvis bare en ingrediens i tillegg til ris.
- Futomaki: Tykke ruller som inneholder flere ingredienser.
- Uramaki: Disse er ruller hvor risen er på utsiden og norien på innsiden, ofte kalt «inside-out» ruller i Vesten, som for eksempel California-rullen.
Temaki: Temaki er håndruller som ser ut som iskjeks. Nori brukes til å lage en kjegleform, og deretter fylles den med sushi ris, fisk og andre ingredienser.
Gunkan: Liten skipsformet sushi hvor en stripe av nori er viklet rundt en kule av ris, og deretter toppet med ingredienser som ofte er for løse eller fine til å brukes i nigiri, som fiskeegg (ikura) eller hakket skjellfisk.
Chirashi: Chirashi-zushi, som betyr «spredt sushi», er en bolle med sushi ris toppet med et utvalg av rå fisk og andre ingredienser. Det kan betraktes som en dekonstruert sushi rull.
Inari: Inari-zushi er en enkel, men deilig type sushi der sushi ris er pakket inn i en lomme av søt, marinert tofu (aburaage). Det er ofte vegetarianervennlig.
Oshi: Oshi-zushi er presset sushi, laget ved å legge ingredienser i en treform kalt oshibako, deretter dekkes det med ris og presses sammen.
Narezushi: Dette er en gammel form for fermentert sushi som er sjeldnere i moderne tid, men viktig for sushiens historie. Fisken fermenteres sammen med ris, noe som resulterer i en sterk smak.
Denne listen representerer bare en del av det mangfoldige utvalget av sushi som finnes, og mange sushi kokker eksperimenterer stadig med nye kombinasjoner og stiler, noe som fører til en endeløs rekke av muligheter for denne populære retten.
